КУХНЯ

 IMG_3816

Кухня сахалинских корейцев - самобытная и уникальная часть быта и культуры диаспоры. Элементы и рецептура кухни - умелое сочетание корейской национальной кухни с реалиями, в которых проживет этнос с небольшими вкраплениями кухонь других народов острова.

Традиционная корейская кухня ведёт многовековую и богатую историю. Корейский этнос Сахалина сумел в непростых условиях сохранить идентичность и практически полную приверженность к национальной кухне. К тому же некоторые рецепты сохранились именно в том виде, в каком они были до изменений на полуострове или же были утрачены в самой Корее.

Островное географическое расположение, богатые дары моря и кладези лесов придали кухне сахалинских корейцев свою неповторимость и уникальность. Использование особенных природных компонентов в рецептуре блюд сделали кухню более гибкой и неповторимой. Многонациональность Сахалина также в некоторой степени отразилась на кухне диаспоры. Небольшие дополнения из кухонь различных народов острова, как инкрустация, влились в оригинальную рецептуру сахалинских корейцев.

Несомненно, кухня сахалинских корейцев - это огромное количество традиционных корейских вкусностей в сочетании с интересными и особенными рецептами, появившихся в современности. С чем мы и познакомим вас, - читателей.

 

 

 

ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ
Рукотворный «Остров» стоит на трёх столпах: трудолюбии, веры в себя и четко поставленной цели. Здесь выращивают овощи, картофель и диковинных для Сахалина перепелов. Организовал и много лет руководит всем этим хозяйством Сергей Ким, который называет себя не иначе как «крестьянин».
Сегодняшнюю медицину без ультразвукового исследования представить невозможно. Владимир Дон вырастил целую плеяду врачей-узистов. Он стремится передать не только свои знания и опыт, но и другие ценности врачебной профессии, благодаря которым удается спасать здоровье малышей даже в самых тяжелых случаях.
"Я видела, как мои родители помогают соседям корейцам. То папаня мешок мелкой картохи для свиней отдаст, то маманя достанет для соседей уголь подешевле. В домах печки топились углём. А корейцы приносили нам зелень и овощи. Причем, оставляли миски тихо на веранде и уходили. Очень деликатная нация!"